La aplicación del fermentador de estado sólido en diversas industrias.

La tecnología de fermentación del fermentador de estado sólido tiene una larga historia. Sus características son una estructura simple, un funcionamiento sencillo y una menor inversión. Se utiliza ampliamente en los campos de la vinificación, los piensos biológicos, los pesticidas biológicos, los fertilizantes bioprofesionales, las enzimas y otros campos.

Sin embargo, existen muchos problemas con el fermentador de estado sólido, como la gran área de los tanques de fermentación, la gran intensidad de mano de obra, la dificultad en la masa, la transferencia de calor, los parámetros (como el valor de pH del material, la temperatura del material, la humedad del material, la proliferación bacteriana, la cantidad de producción del producto) ) Detección difícil, etc.

With the advancement of fermentation technology, the disadvantages of the existence of solid state fermenter are gradually overcome, and the solid fermentation of a few developed countries has achieved mechanized scale production. In recent years, my country’s solid fermentation technology has also developed, and various forms of solid material fermentation tank equipment has emerged. So far, it is impossible to determine what kind of fermentation equipment is an ideal solid material fermentation equipment. Various forms of solid material fermentation equipment has their own advantages and disadvantages. Many problems need to be studied and resolved.

Los equipos de fermentación de estado sólido existentes se utilizan principalmente en estanques grandes, platos poco profundos, cajas, plataformas giratorias y otras formas. La mayor parte de la esterilización de materiales se realiza por separado del proceso de fermentación. La mayoría de ellos utilizan ventilación natural durante el proceso de fermentación. Poca capacidad de producción, difícil control del entorno de esterilización y alta tasa de contaminación por hongos.

1. Qué es fermentador de estado sólido:

La fermentación en estado sólido se refiere a un proceso de respuesta biológica de uno o más microorganismos en el sustrato sólido soluble bajo el agua con una cierta humedad en el sustrato sólido soluble en agua con una cierta humedad. Desde la esencia del proceso de respuesta biológica, la fermentación en estado sólido es un proceso de respuesta biológica que utiliza gas como fase continua. La fermentación en estado sólido tiene las ventajas de una operación simple, bajo consumo de energía, fácil control del proceso de fermentación, requisitos estériles relativamente bajos y no es propensa a la contaminación a gran escala.

A fungi is the most commonly used microorganisms in solid state fermentation. Because its mycelium is like a plant’s root, it can grow on the solid surface and penetrate into the matrix to produce a variety of extracellular enzymes. Compared with other single -cell bacteria and yeast, More suitable for solid fermentation environments.

   2. El principio de funcionamiento del fermentador de estado sólido:

El crecimiento microbiano se fermenta en la matriz de agua húmeda e insoluble, y no contiene agua libre durante el proceso de fermentación en estado sólido. A medida que aumenta el agua libre producida por los microorganismos, el rango de fermentación en estado sólido se extiende a la fermentación viscosa y la fermentación en suspensión de partículas sólidas. Se puede considerar que el entorno de crecimiento entre cada célula puede no ser el mismo. Para mejorar la eficiencia del entrenamiento, se adopta el método de aumentar el área de superficie.

En el laboratorio, generalmente se utilizan IVINS, Cultiville, Triangle Bottle y Kesh Bottle. La mayoría de las fábricas utilizan placas curvas, cortinas y piscinas de ventilación. Especialmente en el cultivo de moho, todavía se utilizan canciones legales de formación sólida. Debido a la selección de productos agrícolas y secundarios como el salvado como materia prima, el precio es bajo, su superficie de partícula es grande, la ventilación es suelta y las materias primas se obtienen fácilmente. Por lo tanto, la industria vinícola se utiliza comúnmente. Sin embargo, debido a que todavía existen muchas dificultades en la tecnología de formación de superficies a gran escala. En términos de producción de fermentación, la mayoría de ellos se pueden cultivar con superficies líquidas. La mayoría de los métodos de cultivo profundo líquido se pueden utilizar para reemplazar.

3. Aplicación del fermentador de estado sólido:

La inoculación de microplacas en la superficie del medio sólido hace que crezca y se reproduzca, lo que se denomina método de cultivo en superficie. Es un tipo de cultivo en superficie. Se utiliza ampliamente para cultivar microorganismos buenos. Por ejemplo, el cultivo en tablones para la observación o conservación de la forma microbiana es un cultivo plano-plano para la separación de tabletas o el recuento de células vivas.

Los fermentadores de estado sólido son adecuados para muestras de estado sólido, desechos orgánicos, muestras sólidas naturales o contaminadas, investigación de degradación de lodo y también son adecuados para la evaluación de degradación rápida de microorganismos, lo que puede optimizar rápidamente las condiciones del proceso y puede producir productos enzimáticos y otra síntesis de actividad biológica.

El método de fermentación en estado sólido se utiliza actualmente en la industria de fermentación tradicional. Por ejemplo, en la producción de salsa de soja, desde el cultivo de las bacterias hasta la curvatura y la fermentación, se adopta el método de fermentación en estado sólido. Las condiciones de fermentación son relativamente abiertas, la artesanía es sencilla, los requisitos de equipo son simples y el costo es relativamente bajo. Aunque algunos fabricantes también utilizan la fermentación líquida profunda, obviamente es incomparable con la fermentación sólida en cuanto a sabor.

Otro ejemplo es que en la producción de vinagre, la fermentación en estado sólido favorece la mejora del sabor del vinagre. La tecnología de elaboración del vinagre se divide principalmente en dos tipos, fermentación en estado sólido completa, primero líquida y luego en estado sólido. El vinagre de fermentación en estado sólido es rico en ácidos orgánicos, aminoácidos y varios sabores en comparación con el vinagre de fermentación líquida. El sabor y los ingredientes nutricionales han ganado el favor de cada vez más consumidores.

En la actualidad, el volumen total de ventas de vinagre de fermentación en estado sólido de grano puro es de 5%. Con la mejora de la estructura de consumo y la demanda de los consumidores, el aumento en el aumento de vinagre de fermentación en estado sólido puro es cercano a 20%, y la producción y las ventas totales de 3,5 millones de toneladas se calculan como el cálculo. La participación de mercado de los consumidores de vinagre de fermentación en estado sólido puro aumentará de 175.000 toneladas a 700.000 toneladas, lo que aumentará las enormes perspectivas de mercado en el enorme espacio.

4. La tendencia de desarrollo y Perspectivas de aplicación del fermentador de estado sólido

At present, many industrial and agricultural residues and urban domestic garbage have become the public harm of people, which has a adverse effect on human living environment. Solid -state fermentation technology can be used as a large amount of substrates to produce chemical substances in a variety of industrial and agricultural residues. It is in the laboratory in the laboratory During the research stage, solid -state fermentation is considered to be the most promising way to comprehensively use renewable resources, and it is an effective means to solve the “three major” crisis facing the current human beings. Therefore, the solid state fermenter as the carrier of solid -state fermentation technology also has corresponding good prospects.