什么是CIP系统？

Clean in place (CIP system) is an on-site cleaning method, also known as cleaning positioning or positioning cleaning, which means cleaning all equipment or pipelines in the factory without disassembling or opening the equipment, and almost or completely without the participation of operators.

就地清洗（CIP系统）广泛应用于机械化程度较高的食品、饮料生产企业，如饮料、乳制品、果汁、果肉、果酱、酒类等。利用化学药剂清除物体表面污垢的方法是使清洗剂发生化学转化、溶解、剥离表面污染物或覆盖层，达到脱脂、除锈、去污的效果。

在一定的流量/压力条件下，将清洗剂溶液喷淋或喷雾到设备表面或在设备内循环流动，整个清洗过程通常由多个独立的清洗步骤组成。

1.就地清洗（CIP系统）的分类及特点

根据清洗液的使用方式分为：清洗剂一次性使用CIP系统、清洗剂重复使用CIP系统、清洗剂重复使用CIP系统。

一次性使用清洗剂的CIP系统是清洗液仅使用一次，没有大容量稀释剂储罐的系统。由CIP罐、CIP泵、回流泵、浓缩清洗剂泵、热交换器及管路组成，与被清洗设备形成回路。清洗完成后，清洗液直接排放，不再循环使用。

重复使用清洗剂的CIP系统中的酸碱清洗液均可重复使用，其水、碱、酸等清洗液分别置于各自的储罐内，清洗完成后将酸碱清洗液回收再利用。

清洗液重复使用型CIP系统清洗液由储罐集中供给，清洗完成后清洗液可回收再利用，清洗液重复使用型CIP系统结合了一次性CIP系统和重复使用CIP系统的特点。

整体就地清洗（CIP系统）具有以下特点：

（1）在线清洗（CIP）系统可以保证绝对的清洗效果，从而提高生产产品的质量和安全；

（2）采用就地清洗（CIP）系统，可节省操作时间和人工，节省水蒸气等能源，保证设备运行安全，提高工作效率；

（3）在线清洗（CIP）系统可以实现生产设备的大型化，提高生产设备的自动化水平，延长其使用寿命。

2.CIP清洗单元的组成

1. 高压清洗泵

高压清洗泵是整个CIP清洗装置中不可缺少的重要组成部分，主要包括高压水管、进水口、清洗剂喷嘴、电源线、温控开关、电源开关、高压泵组件、电动机等。在实际应用中，高压清洗泵产生的水射流对设备内壁通过冲洗、楔劈、剪切、研磨等复合破碎作用，将水垢快速破碎去除。

2. 清洁喷水球

清洗喷淋球安装在需要清洗的容器内，清洗液从喷嘴喷出，对容器进行冲洗。清洗球按形式分为厚壁标准清洗球、旋转清洗球、涡流清洗球和强射流清洗球。

厚壁标准清洗球具有能耗低、维护少、流量小的特点，但清洗时间较长。

旋转清洗球通常有2~4个喷嘴，清洗压力可达3~5bar，是直径大于4.5m发酵罐较理想的清洗器，但旋转失灵将造成清洗失败。

涡流清洗球代表了目前清洗技术的最高水平，不需要喷射器，直接喷淋清洗。

采用强力喷射清洁球，清洁顽固污垢，内部涡轮驱动系统可提供更高的流量和压力，达到强力清洁的目的。

3. 电气控制柜

电气控制柜是就地清洗（CIP）系统的核心，电气控制柜主要由触摸屏及PLC、变频器、断路器、继电器、变送器等元器件组成，达到对清洗过程中的温度、电导率、时间等进行监测和控制的目的。

3、影响CIP清洗效果的因素

CIP系统通过动能、热能、化学能和时间四大因素达到清洗效果，影响其的主要因素有流速、温度、清洗剂浓度、清洗时间、渗透力、水质硬度、污垢的数量、种类、状态、厚度、设备材质及平面结构等。

01 流量

清洗液的流量越大，清洗效果越好，但流量增大清洗液的用量也随之增加，这就意味着成本的增加，因此流量应控制在2秒/米左右。

02 温度

温度升高可以改变污垢和清洗液的物理性质，从而提高清洗率，但温度过高可能引起污垢性质的变化，增加污垢与设备表面的结合力，妨碍清洗过程，因此温度控制在70℃左右。

03 专注

每种清洗剂都有其最佳浓度，提高清洗液浓度可促进清洗液与污垢发生化学作用，提高清洗效果，但清洗液浓度过高会造成资源浪费，并产生反作用或副作用，如腐蚀等，因此应控制清洗剂浓度。

04 时间

一般来说，清洗时间越长，清洗效果越好。但时间过长，会延长生产周期。因此，为了提高设备的利用率和清洗效果，需要控制清洗时间。

05 水的硬度

水的硬度越高，清洗效果越差，因此需要添加保护剂来消除化学反应的影响。

06 压力

清洗液的压力越大，其冲击力越大，清洗效果越强。常用的喷射清洗就是将加压的清洗液通过喷嘴喷射出来，在冲击力和化学作用下冲击被清洗表面。

4.CIP清洗效果验证

（1）气味清新，无异味。特殊加工工序或特殊阶段，允许有轻微气味，但不影响最终产品的安全和质量。

（2）清洗后的表面光亮，无水垢、薄膜、污物等；水流过表面时，是否有过多的水痕、断痕。

（3）用手指触摸表面，是否有油腻、粗糙的感觉；用新的白色纸巾反复擦拭表面，看是否有污渍、变色

（4）经过CIP处理后，设备的生产处理能力发生较大变化。

（5）卫生指标中的微生物指标符合相关要求；不能导致产品其他卫生指标的提高。

5.白仑清洁 在太空 （CIP） 系统)

According to the customer’s cleaning process, Bailun can provide fixed or mobile single tank, double tank or multi-tank structure, and can also choose to configure heating, adding acid, alkaline cleaning agent cleaning and other functions.

Bailun’s clean in place (CIP) system adopts a fully automated cleaning method. Through the human-machine interface graphic display, the formula can be flexibly adjusted to meet the needs of different process production, automatically adjust various related process parameters such as cleaning time, pressure, flow, temperature, etc., automatically prepare different detergent concentrations and automatically detect the CIP cleaning effect. At the same time, all operations can be recorded to facilitate system certification.

如今随着生物技术的不断发展，CIP清洗系统在实际生产中得到了广泛的应用，CIP清洗单元的功能越来越全面，系统运行更加稳定，提高了劳动生产效率和企业竞争力。

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